Untried recipes

⇐ Cooking

Ijslandse vissalade

⇐ top

Icelandic fish salad

Volkskrant : Volkskeuken 31/07/2025

Risotto coi Calamari ✅

⇐ top

Risotto with squid

Marcella Hazan, Marcella's Kitchen p156

Risotto con le Vongole

⇐ top

Risotto with clams

Marcella Hazan, The Classic Italian Cookbook p164

Franse groentesoep

⇐ top

French vegetable soup

Volkskrant : Volkskeuken 04/07/2025

Groenteloempias - crispy vegetable spring rolls

⇐ top

Volkskrant : Volkskeuken 17/09/2025

Rice and peas

⇐ top

Guardian : Felicity Cloake

Vissoep

⇐ top

Hollandsche vissoep https://www.francescakookt.nl/hollandse-vissoep/

Traditionele Nederlandse Vissoep https://optimalerecepten.com/traditionele-nederlandse-vissoep-een-culinair-zeevaart-erfgoed/

Vissoep van Noordzeevis - Jeroen Meus https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snelle-vissoep-van-noordzeevis

Kibbeling

⇐ top

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kibbeling-met-ravigotte-saus/kookmodus

Danish cherry marzipan kringle

⇐ top https://www.theguardian.com/food/2025/nov/27/cherry-marzipan-kringle-recipe-tim-anderson

Spinazieballetjes met amandelen

⇐ top

Volkskrant volkskeuken

https://www.volkskrant.nl/koken-en-eten/de-volkskeuken-spinazieballetjes-met-amandelen~b564ef99/

Balanzoni

⇐ top

https://pastagrammar.com/blogs/recipes/how-to-make-balanzoni-bolognese-style-stuffed-pasta-recipe

Orange & vanilla hangop

⇐ top

https://www.volkskrant.nl/volkskrant-magazine/een-dessert-dat-afzonderlijke-ingredienten-doet-culmineren-vanillehangop-met-bloedsinaasappel~b4f0a3bd/

Bloedsinaasappel met vanillehangop, bittere sinaasappelkaramel, pistachenougatine & olijfolie Voor 4 / bereiding: ca. 40 min. + 4 uur uitlekken

Voor de vanille-hangop 750 gram volle yoghurt (liefst Griekse) 2 eetl. fijne kristalsuiker snuf zeezout 1 eetl. vanille-extract of -pasta

4 bloedsinaasappels

Voor de bittere sinaasappelkaramel 100 gram fijne kristalsuiker 2 eetl. water de oranje schil (niet het wit) van 1 bloedsinaasappel 100 ml slagroom

Voor de pistache-nougatine 60 gram fijne kristalsuiker 1 eetl. water 70 gram ongezouten pistachenoten, grof gehakt 2 theel. roze peperkorrels, grof gekneusd of aleppopeper snuf Maldon zeezout

Voor het afmaken 4 eetl. extra vierge olijfolie Maldon zeezout

Meng de yoghurt met de suiker, het zout en het vanille-extract. Giet het in een met doek beklede zeef boven een kom en laat minimaal 4 uur uitlekken in de koelkast tot een stevige hangop.

Schil de bloedsinaasappels dik, al het wit mag er ook af en snij ze in dunne plakken. Vang eventueel sap op.

Maak de karamel. Doe de suiker met het water in een kleine pan en laat zonder roeren op middelhoog vuur karamelliseren tot het diep amberkleurig is. Voeg de sinaasappelschil toe, roer kort en haal van het vuur. Roer de room en eventueel opgevangen sap erdoor – pas op: het spat! – en laat afkoelen tot een dunne, licht bittere karamel.

Maak de nougatine. Leg een vel bakpapier klaar. Karamelliseer de suiker met het water in een kleine pan weer tot diep amberkleurig. Voeg de pistache en roze peper toe, roer vlug en giet direct uit op bakpapier. Bestrooi met Maldon zoutvlokken, laat volledig afkoelen. Leg er nog een vel bakpapier op en sla met de stamper van de vijzel tot gruis.

Schep de hangop op borden en strijk uit met de bolle kant van een lepel. Verdeel de bloedsinaasappelschijven erop en lepel de bittere karamel erover. Besprenkel met olijfolie en maak af met een paar vlokken Maldon. Bestrooi op het laatste moment met de nougatine. Serveer direct.

Opmaaktip Nóg een ongewone combi: nougatine die over is kan door boter worden geklopt, of over een salade met venkel, bittere sla, burrata en granaatappelpitten.

Warme salade met rode biet, witte bonen, appel en walnoot

⇐ top

https://www.volkskrant.nl/volkskrant-magazine/yvette-van-boven-kookt-een-gerecht-waarmee-u-elke-koude-situatie-ineens-heel-warm-kunt-maken~be2da9ce/

Moroccan lentil soup

⇐ top

https://krant.parool.nl/titles/hetparool/8317/publications/2712/pages/114/articles/2454353/114/1