Ch at 13:05, 8 February 2023

2023-02-08T13:05:43Z

New page

[[Useful stuff|⇐ Useful stuff]]

[[File:img27853.690x416.jpg|400px|left]]

<br clear=all>
{| class="wikitable"
! Use for !! !! Type !! !! Skin colour !!
|-
| || || || ||
|-
| Koken || Boiled || Vastkokend || Firm cooking or waxy || Geel || Yellow or white
|-
| Bakken || Roast || Vrij vastkokend || Fairly waxy || Rood || Red
|-
| Pureren || Mashed || Kruimig || Floury || Paars || Purple
|-
| Poffen || Baked || Zeer kruimig || Very floury || ||
|-
| Frituren || Deep fried, chips || || || ||
|-
| Stampot || Stampot || || || ||
|-
| Ovenschotels || Oven baked dishes, e.g. pommes d'anna || || || ||
|-
| Salades || Salad || || || ||
|}

{| class="wikitable"
! Variety !! Skin colour !! Suitable for !! Availability !! Cooking type
|-
| || || || ||
|-
| Accent || Geel || Koken, bakken, ovenschotels en salades. || Hele jaar door || Vastkokend
|-
| Accord || Geel || Koken, pureren, poffen, frituren & stamppot || Het jaar door || Kruimig
|-
| Agria || Geel || Frituren || Januari – Juni en September – December || Kruimig
|-
| Agata || Geel || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Onbekend || Vrij vastkokend
|-
| Alpha || Geel || Koken, pureren, poffen, frituren & stamppot || April – Juni || Kruimig
|-
| Annabelle || Geel || Koken, bakken, ovenschotels en salades. || Hele jaar door || Vastkokend
|-
| Anya || || Boiling and salad || || waxy
|-
| Apache || Red and white || Slightly waxy || ||
|-
| Artemis || Geel || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Onbekend || Vrij vastkokend
|-
| Berber || Geel || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Juli – Oktober || Vrij vastkokend
|-
| Bildtstar || Rood || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Januari – Mei en September – December || Vrij vastkokend
|-
| Bintje || Geel || Koken, pureren, poffen, frituren, stamppot & gnocchi? || Januari – Mei en September – December || Kruimig
|-
| Ceasar || Geel || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Onbekend || Vrij vastkokend
|-
| Challenger || Geel || Koken, pureren, poffen, frituren & stamppot || Onbekend || Kruimig
|-
| Charlotte || Geel || Koken, bakken, ovenschotels en salades. || Onbekend || Vastkokend
|-
| Desiree || Red || Mash, gnocchi || || Fairly waxy - vastkokend tot kruimig
|-
| Doré || Geel || Pureren, soufflé of soep || Mei – Augustus || Zeer kruimig
|-
| Eersteling || Geel || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Juni – Augustus || Vrij vastkokend
|-
| Eigenheimer || Geel || Pureren, soufflé of soep || Januari – Maart en Augustus – December || Zeer kruimig
|-
| Escort || Geel || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Januari – Mei en Augustus – December || Kruimig
|-
| Excellency || Geel || Koken, pureren, poffen, frituren & stamppot || Onbekend (midden vroeg) || Kruimig
|-
| Exempla || Geel || Koken, bakken, ovenschotels en salades. || Onbekend || Vastkokend
|-
| Exquisa || Geel || Koken, bakken, ovenschotels en salades. || Onbekend || Vastkokend
|-
| Folva || Geel || Koken, pureren, poffen, frituren & stamppot || Januari – April en September – December || Kruimig
|-
| Franceline || Rood || Koken, bakken, ovenschotels en salades. || Onbekend || Vastkokend
|-
| Fresco || Geel || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Juni – September || Vrij vastkokend
|-
| Frieslander || Geel || Koken, pureren, poffen, frituren & stamppot || Juni – September || Kruimig
|-
| Galante || Geel || Koken, bakken, ovenschotels en salades. || Onbekend || Vastkokend
|-
| Gloria || Geel || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Juli – September || Vrij vastkokend
|-
| Gourmandine || Geel || Koken, bakken, ovenschotels en salades. || Hele jaar door || Vastkokend
|-
| Inova || Geel || Koken, bakken, ovenschotels en salades. || Hele jaar || Vastkokend
|-
| Irene || Rood || Pureren, soufflé of soep || Januari – Juni en September – December || Zeer kruimig
|-
| Jazzy || Geel || Koken, bakken, ovenschotels en salades. || Onbekend || Vastkokend
|-
| Jersey Royal || White || || ||
|-
| Kestrel || White || baking, roasting, boiling || || All rounder
|-
| King Edward || White || Roasting, baking and chips || || Floury
|-
| Lady Felicia || Geel || Koken, pureren, poffen, frituren & stamppot || Onbekend || Kruimig
|-
| Lady Rosette || Rood || Koken, pureren, poffen, frituren & stamppot || Januari – Mei en Augustus – December || Kruimig
|-
| Laura || Rood || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || September – Juni || Vrij vastkokend
|-
| Lilly || Geel || Pureren, soufflé of soep || Onbekend || Zeer kruimig
|-
| Marabel || Geel || Frituren || Onbekend || Vrij vastkokend
|-
| Maris Piper || || All rounder || || Floury
|-
| Maritiema || Geel || Koken, pureren, poffen, frituren & stamppot || Hele jaar door || Kruimig
|-
| Melody || Geel || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Heel jaar door || Vrij vastkokend
|-
| Milva || Geel || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Januari – Mei en September – December || Vrij vastkokend
|-
| Nicola || Geel || Koken, bakken, ovenschotels en salades. || Hele jaar door || Vastkokend
|-
| Opperdoezer rond || Geel || Koken, bakken, ovenschotels en salades. || Juni – September || Vastkokend
|-
| Osprey || || all rounder || ||
|-
| Patat || Geel || Frituren || || Kruimig
|-
| Piacentine || || Giorgio Locatelli's choice for gnocchi || Italian || very starchy
|-
| Premìere || Geel || Koken, pureren, poffen, frituren & stamppot || Juli – Oktober || Kruimig
|-
| Prior || Geel || Koken, bakken, ovenschotels en salades. || Juni – September || Vastkokend
|-
| Purple Majesty || Purple || mashed, baked or roasted || || Waxy
|-
| Rapido || Geel || Koken, bakken, ovenschotels en salades. || Juni – September || Vastkokend
|-
| Redstar || Rood || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Hele jaar door || Vrij vastkokend
|-
| Regina || Geel || Koken, bakken, ovenschotels en salades. || Onbekend || Vastkokend
|-
| Rooster || Red || mashed, boiled, steamed or baked, but are particularly delicious roasted. || ||
|-
| Roseval || Rood || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Hele jaar door || Vrij vastkokend
|-
| Russett || || Chips || ||
|-
| Samba || Geel || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Onbekend || Vrij vastkokend
|-
| Santé || Geel || Koken, pureren, poffen, frituren & stamppot || Hele jaar door || Kruimig
|-
| Spunta || || Giorgio Locatelli's 2<small>nd</small> choice for gnocchi || Italian || very starchy
|-
| Tresor || Geel || Frituren || Onbekend || Vrij vastkokend
|-
| Turbo || Geel || Pureren, soufflé of soep || Januari – Juni en September – December || Kruimig
|-
| Van Gogh || Geel || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Januari – Juni en September – December || Vrij vastkokend
|-
| Victoria || Geel || Koken, bakken, frituren, ovenschotels en salades || Januari – Juni en Oktobber – December || Vrij vastkokend
|-
| Vitelotte || Paars || Koken, pureren, poffen, frituren & stamppot || || Kruimig ||
|-
| Vivaldi || || Mashed, baked || || || || || ||
|}

;<small>''Aardappel soorten'' [https://lekkertafelen.nl/kookschool/aardappelsoorten/ https://lekkertafelen.nl/kookschool/aardappelsoorten/]</small>
;<small>''Know your spuds: our ultimate potato guide'' [https://www.greatbritishchefs.com/features/potato-variety-guide https://www.greatbritishchefs.com/features/potato-variety-guide]</small>

<div class="keywords"> potato variety </div>

Potato varieties - Revision history

Ch at 13:05, 8 February 2023